Menu du mercredi 20 janvier à emporter midi et soir
LES ENTRÉES POUR COMMENCER
Notre pâté en croûte , poitrine de veau , cochon et magret fumé, pesto de roquette , guacamole et figues
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La Mousseline de lieu noir au parfum de cassis, et sa salade de Crevettes roses , mangue et huile de noisette
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Le Foie gras poché au torchon au parfum de cognac noir et muscat , pain d’épices, confit de Pink lady
( supp 2 euros)
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Tartelette feuilletée au Parmesan, délice de chèvre selles sur Cher AOP de Sologne aux figues
LA SUITE AVEC IMPATIENCE
Le Gratiné de Macaronis au crémeux de Beaufort Aop et gorgonzola fondant
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Le Dos de lieu noir en bourguignon de Shiitake , muffins de charlotte au cajun
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Notre burger de la 5ème Avenue, pain brioché, Pastrami de bœuf séché , lard fumé, ossau eraty sa raclette fumée et ses frites maison
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Tournedos de Cochon fumé en couscous de semoule de Blé, petite Ratatouille à l’espelette
ET MON PLAISIR SUCRÉ…
La Terrine de chocolat noir au coulant de chocolat Blanc et nutella
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La tartelette Macaron « comme un st honoré « fouettée vanille et mangue fruit
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LaTatinevde Pomme Pink lady revisitée en financier d’amande
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La Panna cotta vanille et cannelle «poires étouffées comme une Tatin « et pépites crumble d’amande
La Cuisine est Multisensorielle, elle s’adresse à la Vue, l’Odorat, au Nez, à l’Esprit.
Aucun art ne possède cette
complexité…
Bon Appétit.. a tous
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