Menu du samedi midi 18 septembre

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LES ENTRÉES POUR COMMENCER  

Notre  Foie Gras Mi-Cuit Poché au porto Muscat , confit d’oignons Rouges au Rosé, Pain d’épices et ses petites Pêches Plates 

12 € 

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la Brioche Perdue au confit de Canard , Boudin Antillais à l’Espelette et sa Pomme Granny Smith à l’huile de Noisette 

7€

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Le Presskopf de joue d’Agneau étouffé au jus de Cajun, Mascarpone au Curry Vert et ses figues 

7€

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La terrine de Cochon fumé Braisé a la graisse de canard , Magret confit , sorbet d’Arbois au vin jaune du Jura et son Nem de speck fumé 

7€

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Le Délice de chèvre AOP selles sur Cher de Sologne au Saumon confit en Graved – Lachs , croustissian de seigle Petrossian et pépites de fromage Corse 

7€

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LA SUITE AVEC IMPATIENCE

Le faux filet  à la Plancha, infusion de Poivre à queue de Cubébe , Tomate Romaine au Caviar d’aubergines et ses frites Maison 

17 €

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Le filet de Rascasse à la Fricassée d’igname aux figues fraîches, fumet de Thym à l’Absinthe et sésames grillés ,tapenade Noire 

17 €

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Le Paleron de Veau étouffé , Médaillon de côté de Veau Minute, infusion de Moutarde au sel de Truffe et sa patate Douce à la saucisse sèche 

 17 €

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La Bruschetta de Campagne aux légumes croquants, farci au Blanc de ciboul , Guacamole d’Avocat, Betterave Chiogga , œuf poché Entier et son Magret Minute 

17 €

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Le Jarret de Bœuf en Bourguignon de Shiitake aux Prunes Quetches en Tartine sablée 

17 €

ET MON PLAISIR SUCRÉ..

Le Tout chocolat Mousseux au cœur coulant de Nutella , craquine  Dulcey , Blanche et cacao 

7€

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La Tartine Sablée Breton aux Pépites chouquettes farcie à la fouettée Mascarpone Framboises 

7€

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La Croustillant Mille feuille de Prunes Quetches au crémeux de citron et son Glacé de Palet Breton 

7€ 

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Le Plateau de Fromages de nos Régions et Mesclun à l’Huile d’olive 

7€

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La Gourmandise et ses Douceurs avec son Café 

10€

La Cuisine est Multisensorielle, elle s’adresse à la vue, l’odorat, au nez, à l’esprit, aucun art ne possède cette complexité…

Bon Appétit.. 

Menu du jeudi midi 16 septembre sur place ou à emporter

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LES ENTRÉES POUR COMMENCER

Notre Foie Gras Poché au torchon , Muscat et Whisky Japonais , sel de truffe ,

confit D’oignons aux Quetches,et pain d’épices de ce matin

( supp 4 euros )

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Terrine  de Cochon fumé Maison étouffé au Magret confit en Tiramisu de figues Fraîches 

au Mascarpone d’épices 

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La Rillette de Suprême de Volaille braisée au Jus de viande, 

Mini Golden’ Pomme Bio’ rôtie au cajun et son Croustissian de seigle 

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La Mousseline de Lieu Noir et sa Rillette de Sardines confites , 

velours de vinaigre à la pomme Granny smith 

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Le délice de chèvre AOP selles sur Cher de Sologne , Bœuf séché Pastrami 

et ses Fagotinis de Betterave farcie .

LA SUITE AVEC IMPATIENCE

  La Burger brioché au Bœuf Français , Tome de Brebis Bio , 

Speck en Nem de Guacamole,  Tomate Ananas Marinée au Curry des Indes         

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Le steak de Bœuf Palette à la Plancha , Infusion de Poivre noir de Sarawak,  

Tomates Romaines au Caviar D’aubergines et ses Frites Maison 

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Le filet de Rascasse poêlé au jus de rosé,Panecake Moelleux au confit d’échalotes braisées

 au Rosé de thym 

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La Bruschetta Végétarienne, Légumes Croquants Frais , Blanc de Ciboul ,  Buratta , Tagliatelles de Carottes Jaunes , Sorbet de Blé Noir et Mesclun aux jeunes pousses 

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Le Gratin de Pennes au crémeux de Parmesan et Mimolette au Pesto rouge, 

Escalopine de Cochon Fumé Grillée 

ET MON PLAISIR SUCRÉ…

La Mousse Meringuée soufflée «  comme une Île «  et ses Nectarines pochée

 au Bourbon vanille 

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Le  Tiramisu à la Mascarpone de Framboises fruits, Craquine de Pavot noir 

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La Terrine de Chocolat Blanc ,  Krips de cacao et Glacé de Crème Brûlée 

à l’Orange confite 

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Le Croquant Crumble de Tatin de Pommes , Liégeois Croquant et Caramel de lait 

au Beurre Salé 

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L’assiette   de Fromages de nos Régions 

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La Gourmandise,Assiette de Desserts et son Café « Borghi »

(Supp 4.00€)

La Cuisine est Multisensorielle, elle s’adresse à la vue, l’odorat, au nez, à l’esprit, aucun art ne possède cette complexité…Bon Appétit…

Menu du mercredi midi 15 septembre

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LES ENTRÉES POUR COMMENCER

Notre Foie Gras Poché au torchon , Muscat et Whisky Japonais , sel de truffe , 

confit D’oignons aux Quetches, craquante de Pain Noir aux céréales 

( supp 4 euros )

~~~

Terrine  de Cochon fumé Maison étouffé au Magret confit en’ Tiramisu de figues Fraîches ‘

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La Rillette de suprême de volaille braisée au jus de viande, Mini Golden’ Pomme Bio’ rôtie au cajun 

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La Mousseline de lieu jaune et sardine confite , Saumon Graved- Lachs  et Pomme Granny à l’huile de Noisette 

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Le délice de chèvre AOP selles sur Cher de Sologne , Bœuf séché Pastrami et ses Fagotinis de Betterave farcie .croustissian de seigle

LA SUITE AVEC IMPATIENCE

  La Burger de Pain Noir au Bœuf Français , Tome de Brebis Bio , Speck en Nem et sa tomate Ananas Marinée         

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Le steak de Bœuf palette à la Plancha , infusion de Poivre noir de Sarawak, Verrine de tomates cerises et ses frites maison 

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Le filet de rascasse poêlé au jus de rosé, pomme de terre fondante au sel de truffe aux Pépites de Saumon confit 

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La Bruschetta Végétarienne, légumes Croquants Frais , Blanc de Ciboul , Guacamole d’avocat , tagliatelles de Carottes Jaunes , sorbet de Blé Noir et Mesclun aux jeunes pousses 

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La poêlée de Rigatoni à la crème de Tapenade au Bayonne fumé et crémeux de Parmesan au pesto 

ET MON PLAISIR SUCRÉ…

Notre île flottante en salade de Nectarine, Meringue soufflée au Parfum de Bourbon vanille 

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Le  Tiramisu a la Mascarpone de Framboises fruits, Craquine de Pavot noir 

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La Terrine de chocolat Blanc ,  ktips de cacao et glacé de crème Brûlée 

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La Tartelette financier d’amande au glacé de palet Breton et caramel de lait 

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L’assiette   de Fromages de nos Régions 

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La Gourmandise,Assiette de Desserts et son Café « Borghi »

(Supp 4.00€)

Menu du mardi midi 14 septembre

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LES ENTRÉES POUR COMMENCER

Notre Foie Gras Poché au torchon , Muscat et Whisky Japonais , sel de truffe , 

confit D’oignons aux Quetches, craquante de Pain Noir aux céréales 

( supp 4 euros )

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Terrine  de Cochon fumé confite à la Graisse de canard    , Tiramisu de  Figues 

au Mascarpone à l’espelette et cajun 

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La Mousseline de Lieu jaune au Blanc de ciboulette , Oeuf poché à la coquille 

et ses Crevettes Roses aux Sésames 

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Le Saumon confit  Graved- Lachs à la fève de Tonka et citron vert 

sur sa Rillette de Sardine , fouettée légère au Wasabi de Japon 

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Le  Presskopf de Volaille étouffé au Magret de Canard confit , Mini Golden Bio rôtie

 au Curry vert , Boudin antillais et son Croustissian «  Petrossian «  

LA SUITE AVEC IMPATIENCE

  La Bavette D’Aloyau  à la Plancha, infusion  de Poivre noir de Sarawak ,  

Verrine de Tomates cerises et ses Frites Maison           

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Le Dos de Lieu sur son cookie sablé Parmesan , Risotto de Perle de Blé 

à la crème de Crevettes Roses et Rascasse 

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Les  Ravioles Croustillantes au Crémeux à la fourme D’ambert , craquine de Tome de Brebis et Pesto de Roquette 

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La Bruschetta Végétarienne, légumes Croquants Frais , Blanc de Ciboul , Guacamole d’avocat , tagliatelles de Carottes Jaunes , sorbet de Blé Noir et Mesclun aux jeunes pousses 

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La côte de Cochon Fumé à l’infusion de Foie gras et échalotes, Patate Douce légère

 à la Coppa et Chips de Bayonne 

ET MON PLAISIR SUCRÉ…

La Tarte fine aux Prunes Quetches, crème d’amande et glacé Mont Blanc

 à la crème de châtaigne

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Notre Tiramisu aux Pépites de Framboises , fouettée légère et Mangue en coulis 

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La Tartelette Financier à la chartreuse glacée, Chocolat chaud et Gavotte Blanche 

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Le  Liegeois crème catalane à la noix de Coco , fruits frais et son crumble Croquant 

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L’assiette   de Fromages de nos Régions 

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La Gourmandise,Assiette de Desserts et son Café « Borghi »

(Supp 4.00€)

La Cuisine est Multisensorielle, elle s’adresse à la vue, l’odorat, au nez, à l’esprit, aucun art ne possède cette complexité…Bon Appétit…

Menu du samedi Soir 11 septembre

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LES ENTRÉES POUR COMMENCER  

Notre  Foie Gras Mi-Cuit Poché au Muscat et Whisky Japonais , sel de Truffe, confit d’oignons aux Quetches, craquante de Pain Noir aux céréales 

12 € 

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le Saumon Confit Graved- Lachs à la Fève de Tonka et citron vert sur sa Rillette de Sardine  , fouettée légère au Wasabi du Japon

7€

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Le Presskopf de volaille  au Magret confit , mini Golden  Bio rôtie au Curry vert , boudin antillais et son Croustissian «  Petrossian » 

7€

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La terrine de Cochon fumé confit à la graisse de canard , Tiramisu de Figues au Mascarpone à l’espelette et cajun 

7€

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Le Cookie sablé au Parmesan en Mille feuille, ´Tomate Ananas ´au Pesto ,salade de Tome de Brebis et son œuf poché à la coquille ´

7€

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LA SUITE AVEC IMPATIENCE

Le faux filet Charolais à la Plancha, infusion de Poivre Noir de Sarawak, tomate Romaine et ses frites maison

17 €

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Le filet de Rascasse en croûte de Sésames grillées , Risotto de Perle de Blé au Parmesan, fumet de Crevettes Roses et Tapenade d’olive Noire 

17 €

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Le Paleron de Veau étouffé au Confit de Figues et oignons Rouges, délice de Shiitake, patate Douce légère au lard de Coppa fumé 

 17 €

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La Bruschetta Végétarienne, légumes Croquants frais, Blanc de Ciboul, Guacamole d’avocat , tagliatelles de carottes jaunes, sorbet de Blé Noir et Mesclun aux jeunes Pousses 

17 €

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L’ étouffé de cuisse de confit de Canard au jus de foie gras, Tortillas de Charlottes aux petits légumes, et germes de pois vert à la noisette 

17 €

ET MON PLAISIR SUCRÉ..

La coque farcie tout Chocolat, Mousseux Cacao , Ganache montée à la praline et glacé de Chartreuse 

7€

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Le Tiramisu revisité à la crème citron, petit Beurre, prunes Quetches ,pêche Blanche et tuile de Pavot 

7€

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La Tartelette crumble Cheesecake en croquant de Gavotte, Mangue Bio , Mûres , framboise et croquant Blanc 

7€ 

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Le Plateau de Fromages de nos Régions et Mesclun à l’Huile d’olive 

7€

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La Gourmandise et ses Douceurs avec son Café 

10€

La Cuisine est Multisensorielle, elle s’adresse à la vue, l’odorat, au nez, à l’esprit, aucun art ne possède cette complexité…

Bon Appétit.. 

Menu du samedi midi 11 septembre

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LES ENTRÉES POUR COMMENCER

Notre Foie Gras Poché au torchon , Muscat et Porto Blanc , Figues,

 Confit D’oignons Rouges à la Prune Quetche , Croustille de Campagne 

( supp 4 euros )

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Terrine Maison de Cochon fumé confite à la Graisse d’Oie   , Moutarde à l’Ancienne , Figues fraîche au Vinaigre de Mûres et velours de Pain d’épices 

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La Mousseline de Lieu Noir aux épices , Rillette de Sardine à la Pomme Granny Smith 

et ses jeunes Pousses a l’huile de Noisette 

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Le Delice de Chèvre AOP Selles sur Cher de Sologne et st Marcelin , 

Sorbet Roquefort des Alpes et son Croustissian de Seigle 

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Le  Presskopf de Volaille étouffé au Magret de Canard et son Blanc de Ciboul aux Pêches blanches 

LA SUITE AVEC IMPATIENCE

  La Bavette D’Aloyau  à la Plancha, infusion  de Poivre noir de Sarawak ,  

Tomate Romaine confite et ses Frites Maison           

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Le Dos de Lieu Poché au fumet de Crevettes Roses , cookies Parmesan au confit de figues et oignons Rouges 

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La Poêlée de Ravioles Croustillantes au Crémeux de Gorgonzola à l’Espelette,Carpaccio de Pancetta,Parmesan et Pesto de Ciboulette et Roquette Sauvage 

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La Bruschetta de Campagne, Salade de Saumon confit Graved – Lachs à la fève de Tonka, Tagliatelles croquantes de légumes, vinaigre de Mangue et Guacamole D’avocat 

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L’Escalopine de Cochon Fumé au Parfum Curry Vert,Échalotes Rouges,

Patate Douce à la Coppa et Chips de Bacon 

ET MON PLAISIR SUCRÉ…

La Tarte Crumble au Chocolat Noir onctueux ,sorbet clémentine de Corse 

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La Charlotte de Prunes à la crème chibouste , cœur coulant de pêche Blanche 

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La Tarte fine aux Quetches , crème d’amandes et son sorbet Passion 

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Le financier , crème citron , framboises et sa fouettée coco  , glacé tarte citron 

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L’assiette   de Fromages de nos Régions 

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La Gourmandise,Assiette de Desserts et son Café « Borghi »

(Supp 4.00€)

La Cuisine est Multisensorielle, elle s’adresse à la vue, l’odorat, au nez, à l’esprit, aucun art ne possède cette complexité…Bon Appétit…

Menu du vendredi soir 10 septembre

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LES ENTRÉES POUR COMMENCER

Notre Foie Gras Poché au torchon , Muscat et Porto Blanc , Figues,

 Confit D’oignons Rouges à la Prune Quetche , Croustille de Campagne 

( supp 4 euros )

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Terrine Maison de Cochon fumé confite à la Graisse d’Oie   , Moutarde à l’Ancienne 

et son Sorbet vin jaune au Jura D’arbois,Chips de Coppa

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La Mousseline de Lieu Noir aux épices , Rillette de Sardine à la Pomme Granny Smith 

et son croustissian de seigle 

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Le Delice de Chèvre AOP Selles sur Cher de Sologne et st Marcelin , 

Salade de Shiitake au vinaigre de fruit de la passion et huile de Noisette 

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Le  Cookie sablé Parmesan au carpaccio de tomate ananas, Pesto de Ciboul, 

Burrata au Sel de Truffes et sa Tome de Brebis à l’Aneth Espelete

LA SUITE AVEC IMPATIENCE

  La Bavette D’Aloyau  à la Plancha, infusion  de Poivre noir de Sarawak ,  

Tomate Romaine confite et ses Frites Maison           

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Les Filets de Rascasse au Confit de Figues et Oignons Rouges ,Pain Perdu Brioché aux Légumes et Tuile de Pain Croustille de Fumet de Crevettes Roses

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La Poêlée de Ravioles Croustillantes au Crémeux de Gorgonzola à l’Espelette,Carpaccio de Pancetta,Parmesan et Pesto de Ciboulette et Roquette Sauvage 

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La Bruschetta de Campagne, Salade de Saumon confit Graved – Lachs à la fève de Tonka, Tagliatelles croquantes de légumes, vinaigre de Mangue et Guacamole D’avocat 

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L’Escalopine de Cochon Fumé au Parfum Curry Vert,Échalotes Rouges,

Patate Douce à la Coppa et Chips de Bacon 

ET MON PLAISIR SUCRÉ…

La Tarte Crumble au Chocolat Noir onctueux ,sorbet clémentine de Corse 

~~~

La Charlotte de Prunes à la crème chibouste , cœur coulant de pêche Blanche 

~~~

La Tarte fine aux Quetches , crème d’amandes et son sorbet Passion 

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Le financier , crème citron , framboises et sa fouettée cacao , glacé tarte citron 

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Le plateau  de Fromages de nos Régions 

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La Gourmandise,Assiette de Desserts et son Café « Borghi »

(Supp 4.00€)

La Cuisine est Multisensorielle, elle s’adresse à la vue, l’odorat, au nez, à l’esprit, aucun art ne possède cette complexité…Bon Appétit…

Menu du mercredi midi 8 septembre

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LES ENTRÉES POUR COMMENCER

Notre Foie Gras Poché au torchon , Muscat et Porto Blanc , Figues,

 Confit D’oignons Rouges à la Prune Quetche , Croustille de Campagne 

( supp 4 euros )

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La Cochobart ,  Terrine Maison de Cochon fumé confite à la Graisse d’Oie   , 

Aubergine farcie  et son Sorbet vin jaune au Jura D’arbois

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La Mousseline de Lieu Noir aux épices , Rillette de Sardine à la pomme et son croustissian de seigle ´Petrossian’

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Le Delice de Chèvre AOP Selles sur Cher de Sologne et st Marcelin , mini pomme golden rôtie au cajun 

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Le  Cookie sablé Parmesan au carpaccio de tomate ananas, Pesto de Ciboul, Burrata et sa Coppa fumé 

LA SUITE AVEC IMPATIENCE

  La Bavette D’Aloyau  à la Plancha, infusion  de Poivre noir de Sarawak ,  

Tomate Romaine confite et ses Frites Maison           

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Le Dos de lieu poêlé à la fricassée de Patate Douce violette au lard , confit d’échalotes étouffées  au Rosé et craquine chips 

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Le gratiné de Rigatoni au Crémeux de Gorgonzola, conté de Savoie , tuile de Mimolette rouge et tomme de Brebis 

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La Bruschetta de Campagne, Salade de Saumon confit Graved – Lachs à la fève de Tonka, Tagliatelles croquantes de légumes, vinaigre de Mangue et Guacamole D’avocat 

ET MON PLAISIR SUCRÉ..

La Tarte Crumble au Chocolat Noir onctueux ,sorbet clémentine de Corse 

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La Charlotte de Prunes Quetches à la crème chibouste , cœur coulant de pêche Blanche 

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La Crème catalane au Parfum de vanille et d’Agrumes , fruits frais et croustille de Pavot 

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La Brioche Perdue a la Pomme Tatin «  comme une Île «  et caramel de Lait  

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L’ assiette de Fromages de nos Régions 

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La Gourmandise,Assiette de Desserts et son Café « Borghi »

(Supp 4.00€)

La Cuisine est Multisensorielle, elle s’adresse à la vue, l’odorat, au nez, à l’esprit, aucun art ne possède cette complexité…Bon Appétit…

Menu du lundi midi 6 septembre

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LES ENTRÉES POUR COMMENCER

Notre Foie Gras Poché au torchon , Muscat et Porto Blanc , Figues,

 Confit D’oignons Rouges à la Prune Quetche , Croustille de Campagne 

( supp 4 euros )

~~~

La Cochobart ,  Terrine Maison de Cochon fumé confite à la Graisse d’Oie   , 

Aubergine farcie , Carpaccio de Selles sur Cher de Sologne, Sorbet Roquefort des Alpes 

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Le Presskopf  de  Volaille étouffé au Magret de Canard , mini Golden Bio rôtie au Curry 

et ses Jeunes Pousses 

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La Rillette de Sardine à la Pomme Granny Smith , Saumon Confit Graved – Lachs 

à la Fève de Tonka et ses Figues Fraîches 

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Le Sablé de Parmesan en Cookie à la Tomate Ananas , Pesto de Ciboulette , 

Burrata au cajun et son Oeuf Poché entier 

LA SUITE AVEC IMPATIENCE

  La Bavette D’Aloyau  à la Plancha, infusion  de Poivre noir de Sarawak ,  

Tomate Romaine confite et ses Frites Maison           

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Le filet de Daurade croustillant aux Sésames grillées , Cassolette de Courgettes 

et Aubergines Risotto de Perle de blé 

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Les Ravioles Croustillantes à la Mimolette de pesto rouge et Tome de Brebis , 

crème de Curry vert et pesto de ciboulette 

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La Bruschetta de Campagne, Salade de Gambas à l’Aneth et poivrons doux , 

Nectarine et son Guacamole , Sorbet Vin Jaune au Jura D’arbois 

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Le Fondant de Cochon Fumé farci au Boudin Antillais, Délice de pomme de terre 

au sel de Truffe et sa craquine 

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ET MON PLAISIR SUCRÉ..

Le Financier d’Amande à la crème, Meringuée soufflée, Sorbet Tarte Citron 

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Le  Tiramisu à la Poire Confite , Caramel de lait et ses Pêches plates 

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Le Délice de Chocolat noir mousseux , Croquant Chibouste à la Quetches et Palet Breton 

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La Tartelette Crumble Cheesecake, Framboises, Mûres , Mangues et Nectarines,

 Croquant de Gavotte Blanche

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L’ assiette de Fromages de nos Régions 

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La Gourmandise,Assiette de Desserts et son Café « Borghi »

(Supp 4.00€)

La Cuisine est Multisensorielle, elle s’adresse à la vue, l’odorat, au nez, à l’esprit, aucun art ne possède cette complexité…Bon Appétit…

Menu du samedi soir 4 septembre

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LES ENTRÉES POUR COMMENCER  

Notre  Foie Gras Mi-Cuit Poché au Muscat et Porto Blanc, figues  , confit D’oignons  Rouges à la Prune Quetche , croustille de campagne 

12 € 

~~~

la Rillette de Sardine à la pomme de Granny smith , Saumon confit Graved-Lachs  à la fève de Tonka et ses figues fraîches 

7€

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Le Presskopf de volaille étouffée au Magret de canard , mini poire Bio rôtie au Curry vert et ses jeunes pousses 

7€

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La Cochobart ,terrine de Cochon fumé confit à la graisse d’oie , Aubergine farcie,  carpaccio de selles sur Cher de Sologne, sorbet Roquefort des Alpes 

7€

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Le sablé de  Parmesan en Cookie à la tomate Ananas,Pesto de ciboulette, Burrata au cajun et son œuf poché entier 

7€

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LA SUITE AVEC IMPATIENCE

Notre Burger de la 5ème Avenue, pain noir au  poulet Mariné,confit de   tome de Savoie , Nem de Mesclun au Bœuf séché Pastrami, Guacamole et ses frites maison

17 €

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Le filet de Daurade croustillant aux sésames grillées , cassolette de courgettes et Aubergines Risotto de perle de blé au Shiitake 

17 €

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La Côte de Veau poêle au Beurre de Massala , infusion de Foie gras, patate douce violette et ses chips de coppa

 17 €

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La Bruschetta de Campagne, Salade de Gambas à l’aneth et poivrons doux , nectarine et son sorbet vin Jaune au Jura D’arbois 

17 €

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La Bavette d’aloyau au fumet de poivre de Sarawak, croustille de pomme de terre farcie ,sel de Truffe et Tomate Romaine 

ET MON PLAISIR SUCRÉ..

Notre pêche Melba revisitée au financier d’amande , crème citron à la fouettée crème Wasabi et sa chartreuse glacée 

7€

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Le Délice de chocolat noir mousseux, croquant chibouste à la Quetches et palet breton 

7€

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La Tartelette crumble Cheesecake , framboises ,mûres ,mangues et Nectarines, croquant de Gavotte blanche 

7€ 

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Le Plateau de Fromages de nos Régions et Mesclun à l’Huile d’olive 

7€

~~~

La Gourmandise et ses Douceurs avec son Café 

10€

La Cuisine est Multisensorielle, elle s’adresse à la vue, l’odorat, au nez, à l’esprit, aucun art ne possède cette complexité…

Bon Appétit..