Menu du jeudi midi 22 octobre

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LES ENTRÉES POUR COMMENCER

 Le Presskopf de Boudin Blanc au Paleron de Bœuf et son Sorbet aux Cèpes et Tabasco Vert 

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La Mousseline de Lieu Noir aux Petites Myrtilles, Figues et son Saumon en Carpaccio, Velours de Vinaigre 

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La Terrine de chèvre AOP « Selle sur Cher » de Sologne et Brie de Meaux 

et son Nem de Serrano Fumé

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Le Foie Gras Mi-Cuit Poché au Torchon, Muscat, Whisky Japonais, Mousse de Granny Smith au Lard et son Croustissian de Seigle 

( Supplément 5 euros )

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La Cochobart, Terrine de Cochon « Maison » à l’Aubergine Moelleuse, Pesto de Roquette

 et son Sorbet Vin Jaune d’Arbois du Jura 

LA SUITE AVEC IMPATIENCE

Le faux filet de Bœuf à la Plancha, Infusion Poivre à Queue de « PERIFERY »,

 Verrine de Tomates Cerises et ses Frites Maison

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L’ escalopine de saumon au risotto à la farine de Sarrazin , Parmesan et sa crème de choux fleur au sel rose

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La Tartine Croustillante de Campagne, et sa Rillette de Saumon à la Poire Étouffée, guacamole d’avocats aux épices 

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Les cuisses de canards étouffées en Parmentier au jus de rosé échalotes, Charlotte et patate douce violette 

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La Poêlée de Pennes au Pesto de Roquette, Ciboul, Poivrons Doux et Parmesan et crème au mont d’or 

ET MON PLAISIR SUCRÉ…

La Tartelette financier à la crème pistache , petites framboises et sa praline rose 

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Le Délice de Poire à la Crème d’Amande et son Glacé de cerise forêt noire

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La Terrine en cacao Walhrona ,Crumble d’amande , crème brûlée glacée 

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Le Tiramisu Revisité à la crème citron , coulis framboise et Crumble breton 

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L’Assiette de Fromages de nos Régions et ses Jeunes Pousses

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La Gourmandise et ses Douceurs avec son Café 

( supplément 3€ )

La Cuisine est Multisensorielle, elle s’adresse à la Vue, l’Odorat, au Nez, à l’Esprit. 

Aucun art ne possède cette complexité…

Bon Appétit..  

N’hésitez pas à laisser un avis et à nous suivre sur les réseaux !  

Menu du mercredi midi 21 octobre

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LES ENTRÉES POUR COMMENCER

 Le Presskopf de Boudin Blanc au Paleron de Bœuf et son Sorbet aux Cèpes et Tabasco Vert 

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La Mousseline de Lieu Noir aux Petites Myrtilles, Figues et son Saumon en Carpaccio, Velours de Vinaigre 

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La Terrine de chèvre AOP « Selle sur Cher » de Sologne et Brie de Meaux 

et son Nem de Serrano Fumé

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Le Foie Gras Mi-Cuit Poché au Torchon, Muscat, Whisky Japonais, Mousse de Granny Smith au Lard et son Croustissian de Seigle 

( Supplément 5 euros )

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La Cochobart, Terrine de Cochon « Maison » à l’Aubergine Moelleuse, Pesto de Roquette

 et son Sorbet Vin Jaune d’Arbois du Jura 

LA SUITE AVEC IMPATIENCE

L’Onglet de Bœuf à la Plancha, Infusion Poivre à Queue de « PERIFERY »,

 Verrine de Tomates Cerises et ses Frites Maison

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Le Dos de Lieu Poché en aïoli, Courgettes , Épinards , carottes pourpres et sa Charlotte fondante au pesto de ciboulette 

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La Tartine Croustillante de Campagne, Salade de Crevettes Roses à la Mangue

 et sa Rillette de Saumon à la Poire Étouffée 

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Le Tournedos de cochon fumé au jus de foie gras , patate douce à la crème de girolles 

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La Poêlée de Pennes au Pesto de Roquette, Ciboul, Poivrons Doux et Parmesan et crème au mont d’or 

ET MON PLAISIR SUCRÉ…

La Crème brûlée infusée à la vanille tonka et son glacé Hibiscus passion orange sanguine 

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Le Délice de Poire à la Crème d’Amande et son Glacé de cerise forêt noir

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Le Croque Profiterole au Glacé de Cacao Valhrona, Chocolat Chaud et Crumble d’Amande

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Le Tiramisu Revisité à la crème citron , coulis framboise et son financier à la pistache 

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L’Assiette de Fromages de nos Régions et ses Jeunes Pousses

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La Gourmandise et ses Douceurs avec son Café 

( supplément 3€ )

La Cuisine est Multisensorielle, elle s’adresse à la Vue, l’Odorat, au Nez, à l’Esprit. 

Aucun art ne possède cette complexité…

Bon Appétit..  

N’hésitez pas à laisser un avis et à nous suivre sur les réseaux !  

Menu du lundi midi 19 octobre

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LES ENTRÉES POUR COMMENCER

 Le Presskopf de Boudin Blanc au Paleron de Bœuf et son Sorbet aux Cèpes et Tabasco Vert 

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La Mousseline de Lieu Noir aux Petites Myrtilles, Figues et sa Rillette de Saumon à la Poire

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Le Cookie de Saumon en Carpaccio au Velours de Vinaigre Cacao Gingembre

 et son Oeuf Poché Entier

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La Terrine de chèvre AOP « Selle sur Cher » de Sologne et Brie de Meaux 

et son Nem de Serrano Fumé

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Le Foie Gras Mi-Cuit Poché au Torchon, Muscat, Whisky Japonais, Mousse de Granny Smith au Lard et son Croustissian de Seigle 

( Supplément 5 euros )

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La Cochobart, Terrine de Cochon « Maison » à l’Aubergine Moelleuse, Pesto de Roquette

 et son Sorbet Vin Jaune d’Arbois du Jura 

LA SUITE AVEC IMPATIENCE

Le Faux Filet à la Plancha, Infusion Poivre à Queue de « PERIFERY »,

 Verrine de Tomates Cerises et ses Frites Maison

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Le Dos de Lieu Poché au Parfum de Cajun, Crème de Châtaignes 

et son Fumet au Butternut et Girolles

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La Tartine Croustillante de Campagne, Salade de Crevettes Roses à la Mangue

 et son Mesclun à la Pomme Granny 

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L’estouffade de Bœuf « Comme un Civet » aux Carottes Sanguines 

et sa Charlotte au Beurre de Pesto de Ciboul

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La Poêlée de Pennes aux Crémeux de Mont d’Or au Lait Cru et son Crumble de Parmesan 

ET MON PLAISIR SUCRÉ…

La Tartelette Macaron à la Crème Pistache, Mangue, Fruits de la Passion, Kiwi Jaune, Myrtilles et son Glacé Barbapapa

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La Crème Brûlée Infusée à la Tonka Vanille son Sorbet Fruits Exotiques

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La Terrine de Chocolat Noir aux Pépites Pécan et son Glacé Cacao Walhrona

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Le Tiramisu Classique aux Biscuits Café de Mr Borghi et son Sorbet Cerise  Forêt Noir 

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L’Assiette de Fromages de nos Régions et ses Jeunes Pousses

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La Gourmandise et ses Douceurs avec son Café 

( supplément 3€ )

La Cuisine est Multisensorielle, elle s’adresse à la Vue, l’Odorat, au Nez, à l’Esprit. 

Aucun art ne possède cette complexité…

Bon Appétit..

Menu du samedi soir 17 octobre

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LES ENTRÉES POUR COMMENCER  

Le Foie Gras Mi-Cuit Poché au Torchon, Muscat et Whisky Japonais, Mousse de Granny Smith au Lard et son Croustissian de Seigle 

10€ 

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l’Oeuf Poché Entier sur son Cookie au cœur de carottes fondantes au cumin , et son boudin Antillais au Tabasco vert 

7€

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LaTerrine Maison  « Cochobart »,  de Cochon Fumé à l’Aubergine Moelleuse, Pesto de Roquette et son Sorbet Vin Blanc d’Arbois glacé 

7€

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Le Presskopf de  boudin blanc au Paleron de bœuf , boudin poché et son sorbet aux cèpes 

7€

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Le Saumon En carpaccio au vinaigre de velours cacao Gingembre, sorbet à la bisque de Homard et Crumble deParmesan 

7€

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Le  Velouté de Butternut au Parfum de cajun ,croustille grillée à  l’ail doux et ses crevettes roses à la mangue 

 7€

LA SUITE AVEC IMPATIENCE

Le Faux filet Français au Fumet de Poivre Noir à Queue Madagascar ,   Tomates Cerises et ses Frites Maison

16€

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La  grande Tartine Croustillante de Gambas poêlées au pesto de Ciboul , crémeux de Gorgonzola aux figues et ses jeunes pousses à l’huile de noisette 

16€

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LeCochon Fumé Farci à la Patate Douce et sa Crème de Foie gras , patate douce violette au chorizo doux 

 16€

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Les Filets de Bar Poêlés,  Risotto de Blé tendre au Sarrasin, Fumet de crevettes roses et sa poêlée de Girolles 

16€

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 Le strudel  de Souris d’Agneau au lardé fumé, réduction de rosé a l’ail doux ,crème de châtaigne au sel rose 

16€

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La cote de Bœuf a la plancha pour 2 personnes et ses gourmandises 

17 € par pers 

ET MON PLAISIR SUCRÉ..

La Tartelette Macaron a la crème pistache ,Mangue, fruits de la passion , kiwi jaune ,Myrtilles et son glacé à la Barbapapa

7€

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Le Bocal «  Délice de Tiramisu «  au Biscuit Rose de reins , pépites de Framboises et son Mascarpone et pralines roses 

7€

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La Terrine de chocolat au lait ,chouquette au cœur de ganache Montée et son cacao Wahrona 

7€ 

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La Brioche Croustillante au roquefort des alpes , sorbet à la Poire et ses jeunes pousses 

7€

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Le Plateau de Fromages de nos Régions et Mesclun à l’Huile d’olive 

7€

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La Gourmandise et ses Douceurs avec son Café 

10€

La Cuisine est Multisensorielle, elle s’adresse à la vue, l’odorat, au nez, à l’esprit, aucun art ne possède cette complexité…

Bon Appétit..