Menu du samedi soir 15 janvier

LES ENTRÉES POUR COMMENCER  

Notre  Foie Gras Poché au Torchon  ,Muscat et Armagnac, confiture d’oignons rouges au Rosé et Notre pain d’épices à la plancha 

12 euros 

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La Terrine de crottin de chavignol à la fourme D’ambert , figues confites, 

croustissian de seigle Petrossian et Magret fumé 

7 euros 

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La Cochobart , confit de jarret de Cochon fumé à la graisse de canard ,

Pesto de roquette au lard , Nem de fumé de Bayonne 

7 euros 

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Notre pâté en croûte farci à la poule au pot , crème fraîche cajun, sorbet aux cèpes 

7 euros

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La Rillette de lieu noir au Kaki exotique, Tartine moelleuse au Parmesan au carpaccio de Saumon Graved- Lachs, Balsamique pain d’épices 

7 euros

LA SUITE AVEC IMPATIENCE

La Bavette d’aloyau Française la Plancha, infusion de Poivre Noir des Gorrilles 

Verrine de tomates cerises aux légumes croquants et  ses Frites Maison 

17  euros 

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La côte de Veau ´T Bone ´, jus de foie gras , Risotto de perle de blé 

À la tapenade d’olives noires et vertes 

17 euros 

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La Bruschetta de Campagne croustillante, Magret poêlé , crème de choux fleur 

à la Truffe Noire et Wasabi du Japon , sorbet à l’huile d’olive 

 17 euros

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Le filet de Daurade sur son pain brioché perdu à la fricassée de châtaignes,

Blanquette de Shiitake au curry des Indes 

17  euros 

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La Côte de Bœuf française et ses gourmandises 

( Pour 2 pers 30 euros par pers )

ET MON PLAISIR SUCRÉ..

Le Gâteau de Crêpes à la Mousseline Grand Marnier 

crème citron vert et ses Framboises à la meringue soufflée 

7 euros 

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 Tartelette tout Chocolat, crémeux Cacao , Pécans caramélisées ,

Tuile Amande noisette au Calisson 

7 euros 

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Le Financier Amande Pistache en forêt noire de Mascarpone 

Amarenas et sorbet chouchou glacé 

7 euros 

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Le plateau de Fromages de nos Régions et Mesclun à l’Huile d’olive 

7 euros 

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La Gourmandise ,mignardises de Douceurs et café Borghi

10 euros 

La cuisine,c’est l’envers du décor,là où s’activent les cuisinières et cuisiniers pour le plaisir des autres….

Bon Appétit.. 

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