Menu de Noël à emporter

Notre foie gras Mi-cuit , poché au Torchon, Confit de Figues et Pommes au whisky japonais avec son pain d’épices Maison à la fleur de sel

                                              Ou

Le Saumon confit en Graved- Lachs à la fève Tonka 

Mousse de Mascarpone à la Châtaigne Wasabi du Japon , Mangue au thym citron 

                                          Les plats 

Le Tournedos farci au Confit de Canard , Patate douce violette à la Rosette de Cèpes, Brioche perdue châtaignes , infusion de Foie gras 

                                                 Ou

Le filet de Daurade sur sa Tatin Moëlleuse aux Pommes Charlottes à la Truffe noire et Fumet de Gambas au Combava

                                             Les Desserts 

Le Macaron sablé breton à la ganache montée au lait ,

Pralines d’amande au Cœur Croquant de noisettes

                                                    Ou

Tartelette gavotte blanche au Fondant de Mangue, Passion et Pitaya au Cœur de Framboise 

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