Menu du mercredi midi 15 septembre

LES ENTRÉES POUR COMMENCER

Notre Foie Gras Poché au torchon , Muscat et Whisky Japonais , sel de truffe , 

confit D’oignons aux Quetches, craquante de Pain Noir aux céréales 

( supp 4 euros )

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Terrine  de Cochon fumé Maison étouffé au Magret confit en’ Tiramisu de figues Fraîches ‘

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La Rillette de suprême de volaille braisée au jus de viande, Mini Golden’ Pomme Bio’ rôtie au cajun 

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La Mousseline de lieu jaune et sardine confite , Saumon Graved- Lachs  et Pomme Granny à l’huile de Noisette 

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Le délice de chèvre AOP selles sur Cher de Sologne , Bœuf séché Pastrami et ses Fagotinis de Betterave farcie .croustissian de seigle

LA SUITE AVEC IMPATIENCE

  La Burger de Pain Noir au Bœuf Français , Tome de Brebis Bio , Speck en Nem et sa tomate Ananas Marinée         

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Le steak de Bœuf palette à la Plancha , infusion de Poivre noir de Sarawak, Verrine de tomates cerises et ses frites maison 

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Le filet de rascasse poêlé au jus de rosé, pomme de terre fondante au sel de truffe aux Pépites de Saumon confit 

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La Bruschetta Végétarienne, légumes Croquants Frais , Blanc de Ciboul , Guacamole d’avocat , tagliatelles de Carottes Jaunes , sorbet de Blé Noir et Mesclun aux jeunes pousses 

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La poêlée de Rigatoni à la crème de Tapenade au Bayonne fumé et crémeux de Parmesan au pesto 

ET MON PLAISIR SUCRÉ…

Notre île flottante en salade de Nectarine, Meringue soufflée au Parfum de Bourbon vanille 

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Le  Tiramisu a la Mascarpone de Framboises fruits, Craquine de Pavot noir 

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La Terrine de chocolat Blanc ,  ktips de cacao et glacé de crème Brûlée 

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La Tartelette financier d’amande au glacé de palet Breton et caramel de lait 

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L’assiette   de Fromages de nos Régions 

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La Gourmandise,Assiette de Desserts et son Café « Borghi »

(Supp 4.00€)

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