Menu du samedi soir 4 septembre

LES ENTRÉES POUR COMMENCER  

Notre  Foie Gras Mi-Cuit Poché au Muscat et Porto Blanc, figues  , confit D’oignons  Rouges à la Prune Quetche , croustille de campagne 

12 € 

~~~

la Rillette de Sardine à la pomme de Granny smith , Saumon confit Graved-Lachs  à la fève de Tonka et ses figues fraîches 

7€

~~~

Le Presskopf de volaille étouffée au Magret de canard , mini poire Bio rôtie au Curry vert et ses jeunes pousses 

7€

~~~

La Cochobart ,terrine de Cochon fumé confit à la graisse d’oie , Aubergine farcie,  carpaccio de selles sur Cher de Sologne, sorbet Roquefort des Alpes 

7€

~~~

Le sablé de  Parmesan en Cookie à la tomate Ananas,Pesto de ciboulette, Burrata au cajun et son œuf poché entier 

7€

~~~

LA SUITE AVEC IMPATIENCE

Notre Burger de la 5ème Avenue, pain noir au  poulet Mariné,confit de   tome de Savoie , Nem de Mesclun au Bœuf séché Pastrami, Guacamole et ses frites maison

17 €

~~~

Le filet de Daurade croustillant aux sésames grillées , cassolette de courgettes et Aubergines Risotto de perle de blé au Shiitake 

17 €

~~~

La Côte de Veau poêle au Beurre de Massala , infusion de Foie gras, patate douce violette et ses chips de coppa

 17 €

~~~

La Bruschetta de Campagne, Salade de Gambas à l’aneth et poivrons doux , nectarine et son sorbet vin Jaune au Jura D’arbois 

17 €

~~~

La Bavette d’aloyau au fumet de poivre de Sarawak, croustille de pomme de terre farcie ,sel de Truffe et Tomate Romaine 

ET MON PLAISIR SUCRÉ..

Notre pêche Melba revisitée au financier d’amande , crème citron à la fouettée crème Wasabi et sa chartreuse glacée 

7€

~~~

Le Délice de chocolat noir mousseux, croquant chibouste à la Quetches et palet breton 

7€

~~~

La Tartelette crumble Cheesecake , framboises ,mûres ,mangues et Nectarines, croquant de Gavotte blanche 

7€ 

~~~

Le Plateau de Fromages de nos Régions et Mesclun à l’Huile d’olive 

7€

~~~

La Gourmandise et ses Douceurs avec son Café 

10€

La Cuisine est Multisensorielle, elle s’adresse à la vue, l’odorat, au nez, à l’esprit, aucun art ne possède cette complexité…

Bon Appétit.. 

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.