Menu du samedi soir 28 août

LES ENTRÉES POUR COMMENCER  

Notre  Foie Gras Mi-Cuit Poché au  torchon infusé au Muscat et Porto Blanc , Fleur de sel de Guerande , tartine de confit D’oignons à la Poire Rouge 

12 € 

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les Sucettes de Rillette de Sardines aux Sésames , Basilic à l’huile vierge , Fraîcheur de Saumon aux Figues, crème de Raisin au Muscat 

7€

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Le Presskopf de tête de Veau au Boudin Antillais , Délice de Chèvre AOP de Sologne  

«  selles sur Cher «  au Bayonne confit 

7€

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La Cochobart ,terrine de Cochon fumé à l’Aubergine confite au Pesto de Ciboulette,

Sorbet vin jaune du jura

7€

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Le sablé de  Parmesan en Cookie, Buratta à la truffe, Tomate Ananas et son Oeuf poché au Guacamole et Wasabi du Japon 

7€

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LA SUITE AVEC IMPATIENCE

La Bavette D’aloyau  à la plancha , Réduction   de Poivre noir de Sarawak

 de Malaisie  ,Tomate Romaine confite et ses Frites Maison

17 €

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Le filet de Bar en Croûte de Sésames Grillées , fumet de Crevettes Roses aux Agrumes, 

Risotto de Lentilles vertes et ses Foglios à l’huile D’olive 

17 €

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La Tournedos de Confit de Canard au Lard fumé , Ballotin de suprême de Volaille

 au jus de Foie Gras , Patate Douce violette au confit de Shiitake 

 17 €

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La Bruschetta de Campagne, Salade de Gambas et Prunes, vinaigre de concombre et Passion , Magret de Canard poêlé et son Sorbet au persil plat 

17 €

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La grosse Entrecôte à la plancha  et ses gourmandises pour 2 personnes 

25  € par pers 

ET MON PLAISIR SUCRÉ..

La TarteletteFinancier Pistache aux Mirabelles farcies crème Chibouste , sorbet Champagne, Coco et Gavotte

7€

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Le Croquant de Chocolat farci au Riz au lait D’agrumes , Mûres , Nectarines , Framboises

 et  Glacé de Barbapapa

7€

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Le Tiramisu au Cœur de crème Citron , Mascarpone Biscuits Roses , fouettée Mascarpone

 et ses Quetches 

7€ 

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Le Plateau de Fromages de nos Régions et Mesclun à l’Huile d’olive 

7€

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La Gourmandise et ses Douceurs avec son Café 

10€

La Cuisine est Multisensorielle, elle s’adresse à la vue, l’odorat, au nez, à l’esprit, aucun art ne possède cette complexité…

Bon Appétit.. 

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