Menu du samedi soir 14 août

LES ENTRÉES POUR COMMENCER  

Le Foie Gras Mi-Cuit Poché au  torchon , Muscat et Épices Marinées ,marmelade d’abricots confits au miel de cajun ,Bruschetta de campagne noisette

12 € 

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le Délice de chèvre « AOP selles sur Cher de Sologne » au Bœuf séché Pastrami et son Croustissian de seigle Petrossian 

7€

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Le Presskopf de tête de veau , langue de Bœuf et Porcelet étouffé  et son Boudin Antillais 

7€

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La Cochobart , terrine Maison de Cochon fumé, Magret fumé, petits légumes poêlés en croustillant de Pain grillé , Aïoli et Nem de speck fumé 

7€

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La Tartine de  Parmesan , Buratta fumée et sa salade de saumon Graved – lachs 

7€

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LA SUITE AVEC IMPATIENCE

La Bavette Française D’aloyau Française à la plancha , infusion  de Poivre à queue Perifery   ,Tomate Romaine confite et ses Frites Maison

17 €

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Le Dos de Lieu en Bourguignon de légumes étouffés au Rosé , Pain Perdu parfumé aux épices 

17 €

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La Fondant de Volaille farcie au chorizo au Parfum de Curry , confit D’échalotes , Ventréche et sa patate Douce au lard 

 17 €

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La Bruschetta de Campagne Abricots Noisettes , Rillette de Saumon, Mangue et Pomme Granny , crevettes Roses , œuf poché et son Escalopine de Saumon 

17 €

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Le contre filet à la plancha  et ses gourmandises 

24  € par pers 

ET MON PLAISIR SUCRÉ..

Le Tatin de Pêche Blanche à l’aubergine, caramel de  lait au Beurre salé et sorbet Rhubarbe 

7€

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La Grosse profiterole tout chocolat , terrine Marbrée, glacée Rocher praliné, ganache montée et chocolat Blanc 

7€

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La Tiramisu à la Mascarpone  , salade de Mangue et Petit Beurre et sa crème fouettée 

7€ 

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Le Plateau de Fromages de nos Régions et Mesclun à l’Huile d’olive 

7€

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La Gourmandise et ses Douceurs avec son Café 

10€

La Cuisine est Multisensorielle, elle s’adresse à la vue, l’odorat, au nez, à l’esprit, aucun art ne possède cette complexité…

Bon Appétit.. 

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